Selon une étude publiée dans le Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition (2020), l'exposition sensorielle répétée à des aliments de diverses textures et saveurs peut améliorer la tolérance et la diversité alimentaire chez les enfants présentant des troubles alimentaires sensoriels. Cette méthode fonctionne en désensibilisant progressivement les enfants à des stimuli qu'ils se trouvent initialement inconfortables ou stressants, comme la texture ou l'odeur des aliments (Jones et al., 2020).

Une autre étude, menée par Cermak et al. (2018), une démonstration que les ateliers multisensoriels mettent en évidence le développement des compétences motrices et orales, tout en particulier les comportements alimentaires restrictifs. Les parents peuvent également observer des améliorations significatives lorsqu'ils participent activement à ces ateliers, renforçant ainsi les liens avec leurs enfants et encourageant un environnement positif autour des repas.

Ces résultats montrent que les ateliers de stimulation sensorielle peuvent être une méthode efficace pour améliorer les comportements alimentaires chez les enfants atteints de troubles de l'oralité, tout en renforçant les relations parents-enfants dans un cadre ludique et interactif.

Sources :

• Jones, L., et al. (2020). Interventions alimentaires sensorielles pour les troubles de l'alimentation pédiatriques : examen des données probantes . Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 71(5), 594-600.
• Cermak, S., et al. (2018). Interventions multisensorielles pour les enfants ayant des difficultés d'alimentation : effets sur le traitement sensoriel et la fonction motrice orale . Journal of Occupational Therapy, 72(6), 212-219.

Des études récentes révèlent que l'ordre des aliments peut avoir un impact significatif sur les niveaux de glycémie postprandiale (après les repas). Dans ce fil de discussion, nous allons explorer cette approche et partager des conseils pratiques pour intégrer cette stratégie dans la gestion quotidienne du diabète de nos enfants.

1. Pourquoi l'ordre des aliments est-il important ?

L'ordre dans lequel les aliments sont consommés peut influencer la vitesse à laquelle le glucose est absorbé dans le sang. En mangeant les aliments dans un certain ordre, il est possible de ralentir l'absorption du glucose et d'éviter les pics de glycémie. Voici pourquoi :

• Protéines et graisses : Consommer des protéines et des graisses avant les glucides peut ralentir la vidange gastrique et la digestion des glucides.
• Fibres : Les fibres, en particulier celles des légumes, peuvent former un gel visqueux dans l'estomac qui ralentit l'absorption des glucides.
• Index glycémique : Consommer d'abord des aliments à faible indice glycémique permet de modérer l'impact glycémique des aliments suivants.

2. Ordre recommandé des aliments

Voici l'ordre recommandé pour consommer les différents types d'aliments lors des repas :

1. Légumes non féculents : Commencez le repas par des légumes riches en fibres comme les épinards, le brocoli, les carottes ou les salades. Les fibres ralentissent l'absorption des glucides.

2. Protéines et graisses : Ensuite, consommez des sources de protéines (poulet, poisson, œufs, tofu) et des graisses saines (avocat, noix, huile d'olive). Ces nutriments contribuent également à la satiété et au ralentissement de l'absorption des glucides.

3. Complexes de glucides : Enfin, consommez les glucides complexes comme les céréales complètes, les légumineuses, et les légumes féculents (patates douces, maïs). Ces glucides sont digérés plus lentement et ont un impact moins brusque sur la glycémie.

Faire manger des légumes à un enfant peut souvent se transformer en un véritable défi pour les parents. La personnification des plats est une technique innovante qui consiste à rendre les aliments plus définir en leur donnant des traits caractéristiques, des noms, ou des histoires, transformant ainsi le moment du repas en une expérience amusante et éducative.

Selon une étude menée par l'Université de Cornell, la personnification des aliments augmente significativement l'intérêt des enfants pour ceux-ci, notamment les légumes. Les chercheurs ont découvert que donner des noms amusants aux légumes, comme les « bâtons de pouvoir » pour les carottes, peuvent augmenter la consommation de ces aliments chez les enfants (Wansink et al., 2012). De plus, une recherche publiée dans le Journal of Health Psychology montre que les enfants étaient plus enclins à manger des fruits quand ceux-ci étaient présentés de manière créative et amusante